Пройдите обучение в «Школе шефа — 2025» и станьте подлинными знатоками русских кулинарных традиций!
БОЛЕЕ 35 ЧАСОВ
Практических и лекционных занятий в прямом эфире из Novikov Space
Комьюнити
Все участники курса присоединятся к профессиональному сообществу и смогут пообщаться напрямую с шеф-поварами известных российских ресторанов
ПРАКТИЧЕСКИЙ ОПЫТ
Топовых шеф-поваров России и владельцев успешных ресторанных проектов
СТИПЕНДИИ
И подарки от компаний-партнёров для лучших участников курса
По итогам онлайн-этапа 12 финалистов приедут в Москву, чтобы бесплатно обучаться у лидеров индустрии и побороться за звание лучшего выпускника «Школы шефа — 2025»
Обучение под руководством известных шеф-поваров и экспертов индустрии даст возможность освоить новые кулинарные техники и улучшить свои профессиональные навыки.
Практические навыки от ведущих экспертов
Этот курс — не просто про еду, а про рост: вы освоите современные подходы, укрепите свои позиции на рынке и получите сертификат, который ценится в профессиональной среде.
Возможность профессионального роста и получение сертификата NOVIKOV SPACE
Все участники курса присоединятся к профессиональному сообществу и смогут пообщаться с шеф-поварами известных российских ресторанов в прямом эфире.
Взаимодействие с профессионалами
Откроете новые грани своего таланта и научитесь выражать идеи через вкус, форму и подачу — в духе современной русской кухни.
Развитие творческого потенциала
Изучите корни русской кухни и поймите, как они раскрываются в современных гастрономических практиках.
Глубокое понимание традиций и современных тенденций русской кухни
Шанс получить дальнейшее бесплатное обучение в Москве и посоревноваться за звание лучшего участника «Школы шефа — 2025»
Предприниматели, которые хотят разнообразить меню, привлечь новых клиентов и повысить уровень сервиса. Новые знания помогут разрабатывать интересные концепции и повышать качество блюд.
Студенты профильных учебных заведений
Будущие профессионалы, которым нужен практический опыт для успешной кулинарной карьеры.
Шеф-повара
Опытные кулинары, которые стремятся к инновациям и хотят переосмыслить традиционные рецепты, чтобы предлагать своим гостям уникальные блюда в русле современных гастрономических трендов.
Повара и су-шефы
Специалисты, которые хотят углубить свои знания о русской кухне, изучить новые кулинарные техники и расширить свой профессиональный кругозор.
Кулинары-любители
Все, кто хочет изучить корни русской кухни и понять, как они раскрываются в современных гастрономических практиках.
Программа курса в разработке. Актуальная информация появится в июле
Дмитрий Каневский
иван глушков
Дарья Митюшкина
александр Волков‑Медведев
Максим Любимов
Шеф, возглавлявший кухню ресторана «Царская охота» более 20 лет. Ведущий-шеф преподаватель Novikov Space, создатель авторских курсов по русской кухне для профессиональных поваров.
Бренд-шеф направления русской кухни 354 Restaurant Group by Vasilchuki, шеф-повар ресторана RUSKI более 7 лет, основатель гастрономического образовательного проекта «География России». Шеф-повар года по версии «Лучшие в индустрии 2024. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Шеф-повар и совладелец заведений Leo Wine and Kitchen и бара «Начало». Обладатель премии «Шеф года» от «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса». В 2022 году его ресторан признан лучшим по версии WhereToEat South, вошёл в топ-1000 ресторанов мира по версии La Liste.
Гастрономический журналист, создатель журнала «Соль», основатель гастрономического фестиваля «Соль Земли», создатель фестиваля BreakFest, эксперт проекта Meet Me at the Market.
Шеф, возглавлявший кухню ресторана «Царская охота» более 20 лет. Ведущий-шеф преподаватель Novikov Space, создатель авторских курсов по русской кухне для профессиональных поваров.
Бренд-шеф направления русской кухни 354 Restaurant Group by Vasilchuki, шеф-повар ресторана RUSKI более 7 лет, основатель гастрономического образовательного проекта «География России». Шеф-повар года по версии «Лучшие в индустрии 2024. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Шеф-повар и совладелец заведений Leo Wine and Kitchen и бара «Начало». Обладатель премии «Шеф года» от «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса». В 2022 году его ресторан признан лучшим по версии WhereToEat South, вошёл в топ-1000 ресторанов мира по версии La Liste.
Гастрономический журналист, создатель журнала «Соль», основатель гастрономического фестиваля «Соль Земли», создатель фестиваля BreakFest, эксперт проекта Meet Me at the Market.
Время до старта пролетит незаметно — подайте заявку прямо сейчас!
2 октября
ФИНАЛ В мОСКВЕ
29 сентября — 2 октября
Офлайн-обучение
18 августа - 5 сентября
Обучение
18 июня
Старт продаж
Таймлайн проекта
Стоимость участия меняется по мере приближения события. Успейте подать заявку по выгодной цене — очень скоро она повысится!
Все участники курса получат рабочую тетрадь в электронном формате перед стартом обучения. Записи курса будут доступны для просмотра в течение 3-х месяцев после окончания курса.
Все участники, успешно выполнившие программу, получат официальный сертификат NOVIKOV SPACE.
Стоимость курса и доступные способы оплаты указаны на странице регистрации на сайте.
Да, чем раньше вы оплатите курс, тем ниже будет стоимость. С приближением старта цена будет повышаться. Точные условия опубликованы в соответствующем блоке. Подробности уточняйте у наших менеджеров через кнопку связи, размещенную ниже.
Компьютер или планшет с выходом в интернет, стабильный канал связи, доступ к платформе, где проводятся онлайн-занятия.
Ничего страшного — вы сможете посмотреть его позже. Все эфиры записываются и выкладываются в личном кабинете в течение 24 часов после трансляции.
Да. Любители также узнают из курса много интересного и смогут применять этот опыт дома, а обучение проводится в доступной форме. К тому же курс может открыть для вас новые возможности и познакомит с интересной профессией.
Шефы-преподаватели будут оценивать каждого участника по множеству критериев: вовлеченности, качеству выполнения домашних заданий и конкурсных работ. Итоговый список будет составлен по результатам голосования всех команды Novikov Space и шефов-кураторов.
Да. Программа построена таким образом, что и начинающие, и опытные повара смогут получить новые полезные знания, навыки и идеи.
Регистрация проводится c 18 июня до 17 августа включительно.
В среднем 4 часа в день в течение трех недель: сюда входит участие в онлайн-занятиях. Выполнение практических заданий: домашних и конкурсных работ зависит только от вас.
Нет, поскольку это онлайн-курс, число участников может быть любым. Однако в финал пройдут только 12 лучших студентов, которые поборются за победу в Москве.
Единственное в России образовательно-творческое пространство, объединяющее профессиональное поварское обучение, кулинарные курсы, мастер-классы и школу ресторанного менеджмента.
г. Москва, ул. Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж